ゆり根の梅肉和え

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デパ地下の野菜売り場でゆり根を発見。

あまりお買い物に出歩けていないこの冬。
もうお目にかかれないと思っていました。
手に入って嬉しいです:)

まずは梅和えで。

ホクホクしたゆり根に梅の酸味は本当によく合います。
とってもおいしゅうございました:)

ゆり根の梅肉和え

【材料】(作りやすい分量)

ゆり根 1個

梅 2個(裏ごす)
砂糖 大さじ1
日本酒 大さじ1
みりん 小さじ1弱
塩 少々

【作り方】

1.ゆり根の芯に切り込みを入れ、外側から1枚ずつ丁寧にはがしてよく洗う。
痛んで黒ずんだ部分はきれいに切り取る。
塩水に30分ほど浸けておく。

2.沸騰した湯に塩を加え、1のゆり根をさっと茹でザルにあげる。

3.ボールにAの材料を入れよく混ぜ、2のゆり根を加え和える。でき上がり♪

■memo■ゆり根は1~2分ほどで茹であがります。お好みの固さに仕上げてくださいね。ちょっと歯ごたえがあるくらいがおいしいと思います:)

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サクッと作った梅肉和え。
日本酒とよく合うんですよ~。

で、やっぱりこうなりますね。うふ。


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日本の食材には日本のお酒がよく合います♪


そうそう、梅干しですが、色々な味のものが出回っているので、使う梅干しによって出来がかなり違ってくると思います。

最近は梅干しのハチミツ漬けとかが人気なのかな?

私はキュッと酸味の効いた甘くない昔ながらの梅干しが好きです。
はい、昭和生まれなものですからw

今回使った梅干しはこちら。

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■小田原 曽我の梅干秀(成城石井のHPへ)


こちらの梅干し、梅干し大好きっ子の私は大きな樽入りのものを冷蔵庫に常備しております。
程よい酸味と塩分でおいしいですよ♪
実がやわらかくて、おにぎりにも大変よく合います:)


ここ何年か、この梅干しが私の定番になっているのですが、他にもこれおいしいよ!というのありますかね?
あれば是非教えてください。
梅干し大好き☆




BGM♪ スピッツ うめぼし

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