春キャベツのナムル

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さて、キャベツの続きです。

キャベツは1個買ったはいいけど、使い残りをうっかり冷蔵庫で眠らせて慌てることないですか。
ないですか。
そうですか。
私はたびたびあります。

春キャベツは葉のまま湯がいて、ごはん巻いてサムジャンをつけて食べるのが一番好きな食べ方なのですが、これは3枚ほどあれば満足してしまうので、それほど消費はできないんです。

それで使い切りたいときによく作るのがナムルです。
先に塩をふって水分を出すと、こちらも驚くほど嵩が減ります。
ごま油とキャベツ、こちらも食欲そそる味です♪

春キャベツのナムル

【材料】(3~4人分)

キャベツ 1/2個

塩 小さじ1程度

ごま油 適量
すり胡麻 適量(大さじ1~2)

【作り方】

1.キャベツを千切りにし、ボールに入れ塩をまぶす。
そのまま20分ほど置いておく。

ザルにあけ、よく洗い、水気をよく絞る。

2.フライパンにごま油をひき、1のキャベツを弱火で炒める。
味をみて、薄いようなら塩を少々加える。すり胡麻も加え3分ほど炒めたらでき上がり♪


■memo■ キャベツを先に洗うと水気がでなくなるので、水があがった後に洗ってくださいね。

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